祝☆酵素玄米
念願の酵素玄米を初めて炊きました。
写真は、二日目のものです。
酵素玄米は、炊いたらジャーで保温して、二日目、三日目、・・・と熟成させていくというものなのですが、 （酵素玄米について詳しくは、こちらをどうぞ！） この熟成させていく過程が思いのほか楽しい。 まるで、自分が育てた野菜でもいただく気分！圧力鍋で炊いて、ジャーに移して、日に一度かき混ぜるだけなのにね・笑。
今朝なんて、ジャーの蓋をあけたとたん、湯気とともに一晩ねかせて瑞々しくなった酵素玄米の様子に感動！ 科学的にはわかりませんが、昨日とは違う酵素玄米の様子にハートがぷるん、と確信しました。
色も少し濃くなっているようです。
昨日、炊いた直後は、ちょっと水分を飛ばしすぎちゃったかなと思ったのですが。一晩寝かせただけでこんなに違うんだとびっくり。 歯ごたえもやさしくなって、お味もまろやかに。
もともと赤飯が好き！小豆が好き！
そんなわたしが、今年になって２度も、酵素玄米をいただく機会に恵まれました。
とてもおいしいので、ぜひ自分でも作りたいなぁと思っていたのですが、我が家には炊飯ジャーがなく（白米は鍋炊きです）、 本格的な長岡式を実践するには場所も道具もない。それに長岡式では量も多すぎるのです。
そこで、手持ちの圧力鍋と、小さい保温ジャーでもできないかな・・・と情報を探していたところ、 友人から、「わたしは４合で炊いているよ！」という話を聴き、 先日、実家に帰省した際にみつけた保温ジャー（炊飯器が壊れたという母と一緒にたちよった電気店でみつけた特価品です）で 挑戦してみたのです。
結果は大吉。
食の楽しみがまた一つ増えました。
茶碗一杯の酵素玄米と、お味噌汁と、漬物があれば、とっても満足。
噛むほどに、内に広がる感謝と喜び。
ひとりランチも、ゆたかな気持ちでいっぱいです。
わたしが参考にした酵素玄米レシピです。
こちらは、友人が紹介してくれたサイト。
こちらは、わたしがお米を取り寄せている（小豆と塩もこちらで購入しました）マイセンさんのもの。
そして、本家、長岡式酵素玄米は、こちらになります。
★その後も、３日目、４日目と、おいしくいただいております。白米なら、ジャーに保温しておくとぱさぱさになってくるのに、酵素玄米は日に日に色が深まり、玄米ももちもちと柔らかくなっていきます。毎朝ジャーを開けたときの「生きている！」感がたまりません！